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      外脆里鮮嫩的醉排骨

      2021-09-22 11:22:28 作者: 來源: 美食天下 分享到:

      “醉排骨是福州的傳統名菜,在當地每逢過年過節,幾乎家家戶戶都會做這道菜,大人孩子都愛吃,福州無人不知無人不愛,在餐桌上可以說是被秒殺的一道菜。

      此菜,香味濃郁,令人陶醉,酸甜微辣,外脆里鮮嫩。”

      食材明細

      主料:

      豬排骨400克、馬蹄100

      輔料

      雞蛋1個、蔥3克、蒜2瓣、醬油2大勺、糖5克、麻油20克、味精適量、油適量、

      醉排骨的做法步驟

      1排骨切成小塊,用清水泡至1小時。

      2馬蹄洗凈去皮。

      3蔥蒜切碎備用。

      4排骨和馬蹄攪拌均勻。

      5加入雞蛋拌均。

      6加入生粉。

      7用手將排骨攪拌上糊。

      8鍋中放油燒至6成熱。

      9將上糊的排骨一一下入鍋中。

      10蔥蒜碗中加入胡椒粉白糖醬油成醉汁。

      11將排骨炸至金黃熟透。

      12撈出控油,入醉汁中快速攪拌均勻即可。

      小竅門

      排骨要炸脆,加鹵汁后,也不易返軟。一定要迅速將調好的汁到入炸好的排骨拌勻

      責任編輯:李萍
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